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          小麥的種類和出粉率相關么?

          小麥的種類和出粉率相關么?

          ? ? ??小麥是主要的糧食作物之一,遍布全國,所以小麥也有不同的分類:可根據播種季節、皮色、硬質小麥及軟質小麥等分類。不同的小麥出粉率也不同。


          按播種季節分又可分為冬小麥和春小麥兩種,春小麥籽粒兩端尖腹股溝深,皮層厚,所以出粉率也會變得低。


          按皮色分又可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種,白皮小麥乳白色,皮薄胚乳含量多,出粉率高。紅皮小麥是深紅色或者紅褐色,皮厚,胚乳含量少,出粉率低。


          目前含70%以上的角質粒小麥叫做硬質小麥,而角質部分不足本籽粒橫截面二分之一的籽??山凶龇圪|粒,含粉質粒70%以上的小麥稱為軟質小麥。

           

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